დაუხარისხებელი

როგორ მოვამზადოთ soba noodles ბადრიჯანითა და რეჰანით


შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები.

გაახურეთ ღუმელი 400 გრადუსზე.

დავჭრათ ბადრიჯანი და ყაბაყი 1/4 დიუმზე. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, ზღვის მარილი და პილპილი.

გაანაწილეთ ზეთიან საცხობ ფორმაზე თანაბარ ფენად. განათავსეთ ღუმელში შესაწვავად (დაახლოებით 30 წუთი).

დაჭერით ბადრიჯანი გოგრა 1/4 დიუმზე. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, ზღვის მარილი და პილპილი.

გაანაწილეთ ზეთიან საცხობ ფორმაზე თანაბარ ფენად. განათავსეთ ღუმელში, რომ შემწვარი იყოს. ცილის გამოყოფის მიზეზი ბადრიჯნის / ყაბაყის ნარევიდან არის ის, რომ ხარშვის დრო იცვლება.

სობას ლაფშები მოადუღეთ მდუღარე, მარილიან წყალში დიდ ქვაბში.

როდესაც სობა დასრულდება, გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. შეანჯღრიეთ რაც შეიძლება მეტი წყალი და გააჩერეთ საწურზე.

პატარა ქვაბში აურიეთ 1/2 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯის ძმარი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი. გააცხელეთ საშუალოზე, აურიეთ, სანამ შაქარი არ გახსნის.

გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები, 3 დაჭერილი ნივრის კბილი და 1 ჩაის კოვზი მოხალული სეზამის ზეთი. გამოიღეთ გაზქურიდან და გააცივეთ.

წვრილად დაჭერით წითელი ხახვი.

აიღეთ რეჰანის ფოთლები და კარგად გაწმინდეთ.

რეჰანი დავჭრათ ნატეხებად.

Tofu დაჭერით კუბიკებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის გამომცხვარი ან ტაფაზე შემწვარი ტოფუ. მოვატყუე და ვიყიდე მაღაზიაში მარინირებული ტოფუ (Wildwood Organic Royal Thai Sprouted Baked Tofu).

როდესაც სახვევი გაცივდება, დაამატეთ 1 ცაცხვის ცედრა.

შემდეგ, დაამატეთ წვენი.

დიდ შემრევ თასში მოათავსეთ ლაფშუშები, შემწვარი ბოსტნეული, დაჭრილი ხახვი, რეჰანი და ტოფუ.

ზემოდან დაასხით გასახდელი.

კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 1-2 საათით, რომ ულუფები ერთმანეთს შეერიოს.

მიირთვით რამდენიმე ზედმეტი დაჭრილი რეჰანი, და ზემოდან ბარდა გასროლაც.

ეს რეცეპტი თავისუფლად ემყარება Yotam Ottolenghi's Plenty- ის ერთ-ერთს. ორიგინალი მანგოს ითხოვს, მაგრამ მე ჩავყარე squash, რადგან ისინი სეზონზე არიან. ასევე, ბადრიჯნის შემწვრობის ნაცვლად, შევწვი.


Უყურე ვიდეოს: japanese street food - SOBA noodles そば (სექტემბერი 2021).